• 正在播放:巧克力-第09集
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巧克力的品类有哪些???

1.Tablette chocolate 【版型巧克力】 一般都是纯巧克力,有些会往白巧克力里混入抹茶等口味调味,或者添加坚果碎粒/玫瑰/香蕉干/树莓干等等。 我个人觉得这类有点鸡肋,白巧调味类几乎不用买,味道都很奇怪。而纯的添加坚果的我觉得意义不大,完全可以自己买100g的散装巧克力,再买袋坚果一起嚼....至于grand cru大产区类,普通人送礼其实尝不出来 f9dcd100baa1cd11ad8993b1ab12c8fcc3ce2d60 2.Truffle 【松露巧克力】 传统松露巧克力一般做成黑巧克力/卡布奇诺/威士忌,越是浓烈的口味和外层裹的苦可可粉搭配越美味~现在也有很多清酒,白兰地,柚子等口味了,有些红莓果口味的会用红色的甜菜粉代替表面可可粉。 d000baa1cd11728ba7126db3dafcc3cec3fd2c60 3.bonbon chocolate/ganache chocolate 直译叫【巧克力糖果】(也是林嘎啦最爱的一款),讲构成就是【夹心巧克力】,内陷是由奶油/水果汁/烈酒/果蔬蓉(如板栗 开心果)/果蔬粉(如番茄粉 我知道很多人看见这个口味开始头疼了 - -)与巧克力混合成的甘纳许。 如果你有看过日剧《失恋巧克力职人》,那你一定对这款印象非常深了,因为松本润一天到晚都在做这个,而美丽的十元也最爱这款,哇哈哈哈!截图字幕上写的[蹦蹦巧克力]是想指bonbon chocolate的音译,不过bonbon发音没有对应的汉字,我们直接当拼音念就好,是一样的~ cc11728b4710b9122afe176fd1fdfc0392452260 4.Rocher chocolate【岩石巧克力】 里层是甘纳许,外层由烤杏仁碎粒+巧克力裹住。 最典型的就是费列罗,似乎现在很多人看见Rocher就觉得它是费列罗,其实Rocher是一个品种,而费列罗是一个品牌名。 这种巧克力内陷绝大部分是榛子酱口味(praline),外层是烤过的杏仁碎粒混合牛奶/黑巧克力裹上的外壳。口味相当浓厚,是法国人最爱的口味!现在很多地方rocher已经做成圆柱体,而不仅仅是球形。 bba1cd11728b471058101c5dd1cec3fdfc032360 5.orangette 【橘皮巧克力】 口味一般有橘子/西柚/柠檬的果皮条,是一种非常传统的巧克力,由纯巧克力(或混了可可碎粒的纯巧克力)裹住一根糖渍果条,果条经过熬制会略有粘糯,具有厚实感而决不会有涩味,清新果香被包裹在浓郁的巧克力中,达到很好的酸甜平衡! b812c8fcc3cec3fd190146e4c488d43f87942760 6.mendiant chocolate【坚果四拼巧克力】 话说mendiant在法国里是乞丐的意思,就是一开始用做剩的坚果组成这款巧克力,却意外的发现很好吃!跟西多士面包一样,法语叫pain perdu (指丢弃的面包) ,原本发硬的面包粘上蛋液与黄油煎一煎,又是那么滴好吃了~也是穷苦老百姓的美食发明~ 738b4710b912c8fc20cc175cee039245d6882160

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